Filetto di Salmone
Filetto di Salmone marinato con salsa di soia, poi arrostito in padella sulla pelle, crema di patate, cubi di gelatina di prezzemolo, insalatina tiepida di piccole foglie di spinaci, cavolini di Bruxelles e carote brasati in padella, rondelle di ravanelli crudi, corallo di prezzemolo.